Geschmack:sehr rauchig, süß, fruchtig |
Zutaten:geräuchertes Paprikapulver |
Verwendung
Paprikapulver verleiht dem Essen eine schöne rote Färbung. Und gibt außerdem eine süße und rauchige Note. Vor allem bei vielen südeuropäischen Gerichten wird oftmals auf dieses mediterrane Gewürz zurück gegriffen.
Mit Paprika kann man nie etwas falsch machen, sei es leckeres Rührei, goldene Bratkartoffeln, eine schöne Grillmarinade oder einfach nur eine Tomatensoße. Paprika passt fast immer. Und selbst wenn man mal etwas zu gutmütig würzt, ist das Essen nicht verdorben.
Am besten wird Paprika erst gegen Ende des Kochvorganges mit dazu gegeben, da beim längeren anbraten die Bestandteile bitter werden.
Ein mit Paprika gewürztes Essen, lässt sich meist sehr gut mit einer großen Prise frisch gemahlenem Pfeffer kombinieren.
Hintergrund
Paprikapulver wird aus Paprikaschoten hergestellt welche nach der Ernte getrocknet werden. Danach werden diese zu einem feinen Pulver verarbeitet. Unser Paprika Pulver wird im Herstellungsprozess noch geräuchert. Dies verleiht dem Gewürz ein unverwechselbares und intensives Raucharoma.
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