Geschmack:mild würzig, harzig, leicht bitter |
Zutaten:Kurkuma (Gelbwurzel) |
Gib deinem Leben Farbe – Kurkumapulver
Herkunft
Das Kurkuma Gewürz ist bei uns auch unter dem Namen Gelbwurzel bekannt, da das mit Ingwer verwandte, Erdgewächs eine stark Gelbe bis Rote Färbung aufweist. Wobei der Inhaltsstoff Curcumin dabei für die gelbe Färbung verantwortlich ist. Es kommt seit jeher aus Indien und ist dort bereits seit 4000 Jahren bekannt. Geerntet wird die Kurkumawurzel vor allem im Norden Indiens. Dies geschieht alle Ein bis Zwei Jahre. Hochqualitative Kurkuma Sorten werden nur alle Zwei Jahre geerntet, diese enthalten einen höheren Anteil an ätherischen Ölen. Zu welcher auch unsere Sorte gehört.
Verwendung von Kurkumapulver
Kurkumapulver kann bei fast jedem Gericht verwendet werden, bei welchem man eine schöne Gelbe Färbung haben möchte. Während der Geschmack der Kurkuma sehr dezent ist, dem Essen jedoch einen gewissen Pfiff verleiht. Eine Alternative zum Kurkuma ist hierbei der etwas teurere Safran. Dieser gibt dem Essen eine ähnliche Färbung, steuert allerdings noch einen einzigartigen Geschmack bei. Dieses leicht nach Heu und Honig schmeckende Aroma ist dabei unnachahmlich.
Currys
Eine der häufigsten Speise welche mit Kurkuma veredelt wird. Denn in jedes leckere Curry gehört eine Löffelspitze Kurkumapulver, um damit den typischen Geschmack und die intensive Farbe zu kreieren.
Goldene Milch
Dies ist ein traditionelles Milch-Tee Getränk, welches zu einem großen Teil aus dem Kurkumapulver besteht.
Pasta und mehr
Auch viele mediterrane Gerichte werden durch die Zugabe von Kurkuma deutlich aufgewertet. So steht der Kreativität nichts im Wege, jedes Essen kann etwas Farbe gebrauchen.
Der Wurzel werden von vielen Menschen heilende und gesundheitsfördernde Eigenschaften nach gesagt. Auch bei einigen traditionellen Festen in Indien spielt die Kurkuma eine tragende Rolle.
Doch in erster Linie wird sie zum Färben von Essen, Kleidung und Currys genutzt. Bei letzterem ist die Kurkuma ein sehr großer Bestandteil und für die intensiv goldene Farbe verantwortlich.
Willst du noch mehr über diese einzigartige Wurzel erfahren?
Bewertungen
Es gibt noch keine Bewertungen.